Přeskočit na obsah

Babiččiny linecké koláče jsou více než jen vánoční cukroví, jsou to kousky vzpomínek, které v sobě ukrývají odkaz starých časů, kdy se rodina potkávala kolem kuchyňského stolu a vytvářela malá umělecká díla. Každý koláček, vyrobený s láskou a precizností, je jakousi poctou tradiční pekařské dovednosti.

Tyto koláčky mají krásně zlatohnědou barvu, jsou křupavé a rozplývají se na jazyku. Jejich chuť je směsí máslosti, sladkosti a jemné křehkosti, která je charakteristická pro tradiční linecké těsto od babičky. Recept na linecké koláče se často dědí z generace na generaci, přičemž každá rodina má své tajné triky a suroviny, které dělají jejich koláče osobitými.

Srdce těchto koláčků tvoří těsto, které se připravuje z másla, mouky, cukru a žloutku. Někdy se přidává špetka vanilkového cukru nebo citrónové kůry pro příjemné aroma. Těsto se vyválí na tenký plát a vykrajují se z něj různé tvary – hvězdičky, srdíčka, kruhy. Některé koláčky jsou plné, jiné mají uprostřed dírku, přes kterou po upečení a pospojování džemem prosvítá džemové srdce.

Nejtradičnějším plněním je jahodový, malinový nebo meruňkový džem, ale není neobvyklé použít i oříškové nádivky nebo dokonce marmeládu. Po upečení a složení se koláčky obvykle posypou moučkovým cukrem, což jim dodává dokonalý vzhled a dotváří jejich neodolatelnou chuť.

Babiččiny linecké koláčky jsou nejen výjimečné svou chutí, ale také tím, že spojují rodinu. Připravování a pečení těchto koláčků je často rodinnou událostí, při které se setkávají různé generace, aby společně strávili čas, vyprávěli příběhy a užívali si společné pečení. Tyto koláčky jsou pak s láskou nabízeny přítelem a rodině během vánočních svátků, jako symbol pohostinnosti a rodinné tradice.

Recept Babiččiny linecké koláče

Ingredience

  • 300 g hladké mouky
  • 200 g másla (při pokojové teplotě)
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 žloutek
  • Špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • Džem (malinový, rybízový nebo jakýkoli jiný podle chuti) k plnění

Postup

  • Do velké mísy prosejte mouku a přidejte máslo nakrájené na malé kousky. Přidejte moučkový cukr, žloutek, špetku soli a vanilkový cukr. Vše dobře promíchejte a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka nebo studené vody. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočívat v chladničce alespoň hodinu.
  • Těsto vyválejte na pomoučeném vále na tloušťku přibližně 3 mm. Vykrájejte formičkami různé tvary – kruhy, hvězdičky, srdíčka, dle vlastní fantazie.
  • Koláčky ukládejte na plech vystlaný pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 8-10 minut, nebo dokud nebudou zlatožluté.
  • Po upečení a vychladnutí koláčků naneste na jednu polovinu koláčku džem a přikryjte druhou polovinou. Na vrch můžete posypat moučkovým cukrem pro dekorativní vzhled.

Babiččiny linecké koláče otázky a odpovědi

Co jsou Babiččiny linecké koláče?

Babiččiny linecké koláče jsou tradiční vánoční cukroví, oblíbené pro svou jednoduchost a lahodnou chuť. Tyto koláčky jsou obvykle vyrobeny z máslového těsta a plněné různými druhy džemu.

Jaké jsou základní ingredience na Babiččiny linecké koláče?

Základní ingredience zahrnují mouku, máslo, moučkový cukr, vejce, a případně vanilkový cukr nebo citrónovou kůru. Ke slepení dvou kusů těsta se používá džem.

Jak dlouho trvá příprava Babiččiných lineckých koláčů?

Celková doba přípravy, včetně pečení, může trvat přibližně 1 až 2 hodiny, v závislosti na velikosti a počtu koláčků.

Je možné linecké těsto připravit předem?

Ano, linecké těsto lze připravit předem a uschovat v chladničce nebo mrazničce. V chladničce může vydržet několik dní, zatímco v mrazničce až několik měsíců.

Jaký džem je nejlepší na linecké koláče?

Tradičně se používá meruňkový nebo malinový džem, ale lze použít jakýkoli oblíbený džem. Důležité je, aby byl dostatečně hustý a držel dvě poloviny koláčku spolu.

Jak uchovávat hotové linecké koláče?

Hotové koláče by se měly uchovat v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě. Vhodné je také dát do plechové krabičky mezi vrstvy pečícího papíru.

Existují různé varianty těchto koláčů?

Ano, existují různé varianty, například s přidáním ořechů do těsta, čokoládovou polevou, nebo použitím různých tvarů vykrajovátků na dekorativnější vzhled.

Je možné připravit linecké koláče bezlepkově?

Ano, linecké koláče lze připravit i bezlepkově, nahradit klasickou pšeničnou mouku bezlepkovou směsí nebo třeba mandlovou moukou.

Více inspirace