Přeskočit na obsah

Bramborové placky s medvědím česnekem jsou neodolatelnou kombinací tradičního požitku a jarního probouzení přírody. Tento jednoduchý, ale výjimečný recept promění obyčejné brambory a krátce trvající medvědí česnek v kulinářský zážitek, který je hluboce uspokojující a zároveň osvěžující. Když se příroda probouzí a začíná znovu ožívat a přináší s sebou obnovu a růst, medvědí česnek vystupuje jako jedna z prvních jarních bylinek a vítá nás svou jemnou, ale výraznou chutí.

Samotné bramboráky jsou v mnoha kulturách po celém světě hluboce zakořeněné jako symbol pohodlí a jednoduchosti. Přidání medvědího česneku do těchto tradičních pokrmů však dodává tomuto skromnému jídlu nový rozměr. Medvědí česnek se svými jedinečnými zdravotními účinky a jemnou česnekovou chutí přináší do každého sousta novou úroveň chuti, která osloví i ty nejnáročnější gurmány.

Příprava těchto placek je víc než jen vaření, je to slavnostní akt, který spojuje jednoduché, ale výživné suroviny s tradicí a sezónností. Nabízí příležitost zastavit se a ocenit dary, které nám příroda přináší, a zároveň nám připomíná, jak můžeme tyto dary využít k vytvoření něčeho skutečně výjimečného.

Tyto placky lze podávat jako součást rodinného oběda, elegantní večeře nebo i jako uvolněnou večeři s přáteli. Ať už se jedná o jakoukoli příležitost, bramborové placky s medvědím česnekem vždy přinesou pocit domova a pohody. Díky křupavým okrajům, měkkému středu a nádechu přírody, který jim dodává medvědí česnek, se stanou nejen pokrmem, ale skutečným požitkem pro všechny smysly.

Tento recept je pozvánkou k objevování a oslavě jednoduchosti a čistoty přírody a zároveň k experimentování a přizpůsobování tradičních pokrmů novým chutím, které nám příroda v každém ročním období nabízí. Je to příběh o objevování, přizpůsobování a oslavě života v jeho nejčistší podobě.

Recept Bramborové placky s medvědím česnekem

Ingredience

  • 500 g očištěných a nastrouhaných brambor
  • 1 velká hrst medvědího česneku, jemně nasekaná
  • 1 středně velká cibule, nastrouhaná nebo nakrájená najemno
  • 1 vejce
  • 2-3 lžíce hladké mouky
  • Sůl a černý pepř podle chuti
  • Olej na smažení

Postup

  1. Očištěné brambory nastrouhejte na jemném struhadle. Pomocí čisté utěrky nebo plátýnka vymačkejte z brambor co nejvíce tekutiny, aby placky dobře držely tvar a byly křupavé.
  2. Nastrouhejte nebo nakrájejte cibuli a jemně nasekejte medvědí česnek. Obojí přidejte k nastrouhaným bramborám.
  3. K bramborám, cibuli a medvědímu česneku přidejte vejce, mouku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, dokud nevznikne lepivá směs, která drží pohromadě.
  4. Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Lžící dávejte směs na pánev a každou porci jemně přitlačte, aby vznikla placička. Smažte z každé strany asi 3-4 minuty nebo dokud placky nebudou zlatohnědé a křupavé.
  5. Hotové placičky vyjměte z pánve a nechte je okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej. Podávejte teplé, ideálně se zakysanou smetanou nebo jogurtem navrchu.

Bramborové placky s medvědím česnekem otázky a odpovědi

Co je medvědí česnek a kde ho najdu?

Medvědí česnek je divoká bylina, která se objevuje na jaře v lesních oblastech. Je známý svou jemnou česnekovo-bylinnou vůní a chutí. Najdete ho v lesních oblastech s vlhkou půdou, na trzích se zdravou výživou nebo ve specializovaných obchodech s potravinami během jeho sezóny.

Mohu medvědí česnek nahradit jinou bylinou?

Pokud nemáte přístup k medvědímu česneku, můžete zkusit použít mladý špenát nebo petrželku s přidaným česnekem, které mají podobný účinek.

Mohu placky připravit i z předem uvařených brambor?

Ano, placky jsou často ještě lepší, když je připravíte z předem uvařených a následně zcela vychladlých brambor. Brambory jsou pak pevnější a lépe se s nimi pracuje.

Mohu placky smažit v troubě místo na pánvi?

Ano, můžete. Ačkoli se placky tradičně smaží na pánvi, aby měly křupavý povrch, můžete je také upéct v troubě při teplotě kolem 200 °C dozlatova, což je zdravější alternativa.

Jak dlouho mohu uchovávat pečené bramborové placky?

Upečené placky můžete uchovávat v chladničce v uzavřené nádobě až 3 dny. Před podáváním je jednoduše ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Lze bramborové placky zmrazit?

Ano, placky můžete zmrazit zvlášť na plechu a po zmrazení je přendat do uzavíratelných sáčků nebo nádob a uložit do mrazáku. Rozmrazte je v chladničce nebo při pokojové teplotě a poté je znovu ohřejte.

Jaké přílohy se hodí k bramborákům s medvědím česnekem?

Placky chutnají skvěle se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami nebo třeba se sýrovou omáčkou. Můžete je také podávat s lehkým salátem, abyste získali svěžejší variantu.

Více inspirace