Přeskočit na obsah

Nadýchaná bublanina s lesním ovocem

Mezi mnoha letními delikatesami, které nám nabízí středoevropská kuchyně, je bublanina s lesním ovocem skutečným králem. Její jednoduchost a zároveň bohatá chuť ji předurčují být hvězdou každé rodinné oslavy, zahradní párty či pikniku.

Přestože přesný původ bublaniny není zcela jasný, víme, že tento druh koláče má hluboké kořeny v tradiční středoevropské kuchyni. V minulosti, kdy sezónní ovoce bylo vzácností, lidé často využívali letních měsíců k přípravě různých ovocných dezertů, aby si užili chuť čerstvého ovoce.

Klíčem k dokonalé bublanině je její lehké a vzdušné těsto. Vejce, cukr, mouka a prášek do pečiva se smíchají ve správném poměru, aby vytvořily jemnou a nadýchanou texturu. Těsto je následně šlehané do pěnivé konzistence, která zajistí, že se v troubě bude „bublat“ a koláč bude měkký a vláčný.

Největším lákadlem tohoto koláče je jeho bohatá vrstva čerstvého lesního ovoce. Maliny, borůvky, rybíz a jahody – všechny tyto plody přidávají bublanině sladkou a nakyslou chuť, která dokonale kontrastuje s jemným těstem. V závislosti na dostupnosti a osobní chuti můžete experimentovat s kombinací ovoce, abyste vytvořili svoji vlastní variantu.

Správně upečená bublanina by měla mít zlatohnědou barvu s mírně křupavým povrchem a měkkým středem. Po upečení je dobré nechat koláč vychladnout, aby se těsto „usadilo“. Před podáváním je bublanina často posypaná moučkovým cukrem, který přidává estetický dotek a další vrstvu sladkosti.

Bublanina s lesním ovocem je víc než jen koláč. Je to vzpomínka na letní dny, tradice a radosti z čerstvého ovoce. Její univerzální popularita a všestrannost ji činí ideálním dezertem pro všechny příležitosti, od rodinných oslav po letní pikniky. Pokud ještě nemáte vlastní ověřený recept na bublaninu, určitě byste měli tento klasický dezert vyzkoušet!

Recept Nadýchaná bublanina s lesním ovocem

Ingredience

  • Lesní ovoce podle chuti
  • 2 hrníčky polohrubé mouky
  • 1 hrnek krystalového cukru
  • 1 hrnek mléka
  • ½ hrníčku oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 ČL vanilkové pasty
  • 2 vejce

Postup

  1. Troubu předehřejeme na teplotu 180 °C, zatímco plech potřeme máslem a jemně jej zasypeme moukou.
  2. V velké míse mixujeme vejce s krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nezískáme bublinkovou texturu. Následně důkladně přimícháme vanilkovou esenci. Postupně přidáváme mléko a olej, přičemž nepřetržitě šleháme. Na závěr do této směsi přidáme mouku, kterou jsme předtím spojili s práškem do pečiva, a celkovou směs rozmixujeme do hladkého stavu.
  3. Těsto přelijeme do namazaného a moukou poprášeného pekáče a lesní ovoce rovnoměrně rozložíme po jeho povrchu.
  4. Bublaninu pečeme v předehřáté troubě přibližně 30 minut, nebo dokud špejle vložená do jejího středu nevyjde čistá, bez přilepeného těsta. Po dopečení koláč necháme úplně vychladnout a před podáváním ho posypeme prosetým moučkovým cukrem.

Nadýchaná bublanina s lesním ovocem otázky a odpovědi

Co je bublanina s lesním ovocem?

Bublanina s lesním ovocem je tradiční středoevropský koláč, který kombinuje lehké a vzdušné těsto s vrstvou čerstvého lesního ovoce jako jsou maliny, borůvky, rybíz a jahody.

Jaké ingredience budu potřebovat na bublaninu?

Základní ingredience zahrnují vejce, cukr, mouku, prášek do pečiva, mléko a olej pro těsto, plus čerstvé nebo zmrazené lesní ovoce.

Mohu použít mražené ovoce namísto čerstvého?

Ano, mražené ovoce je přijatelná alternativa, pokud čerstvé ovoce není dostupné. Může to však mírně ovlivnit konzistenci těsta.

Jak vím, že je bublanina hotová?

Bublanina by měla být upečena do zlatohnědé barvy s křupavým povrchem. Můžete také použít špejli a vložit ji do středu koláče. Pokud vyjde čistá, koláč je hotový.

Jak dlouho se peče bublanina?

Běžná doba pečení je přibližně 30 minut při 180 °C, ale může se lišit v závislosti na typu trouby a velikosti pekáče.

Více inspirace