Přeskočit na obsah

Nadýchaná hrníčková švestková bublanina

Švestková bublanina představuje šťavnatý a lahodný dezert, který se za poslední desetiletí stává neodmyslitelnou součástí rodinných oslav, odpoledních káviček či nedělních obědů po celém Slovensku a Česku. Je to koláč charakteristický svojí měkkou, mírně vláčnou konzistencí, do které jsou zapuštěny kousky švestek, které při pečení uvolní svoji sladkost a šťávu.

Tato bublanina je jakousi esencí konce léta a začátku podzimu, kdy jsou švestky nejsladší a nejšťavnatější. Základem této pochoutky je jednoduché těsto, často připravované z mouky, cukru, vajec a mléka, které se poté rozlévá do pekáče a pokládá se ovocem. Na vrchu se posype cukrem, případně drobenkou, což koláči dodává křehkou vrchní vrstvu.

To, co dělá švestkovou bublaninu výjimečnou, je kontrast mezi jemným, mírně sladkým těstem a mírně nakyslými, šťavnatými švestkami. Když se těsto a ovoce spojí během pečení, vznikne harmonie chutí, která je obtížně odolná.

Švestková bublanina může být servírována teplá nebo vychlazená, často posypaná moučkovým cukrem pro dodání estetického efektu. Bez ohledu na to, kdy nebo jak ji podáváte, tato tradiční pochoutka je skutečným potěšením pro chuťové pohárky a dokonalým společníkem k šálku čerstvě uvařené kávy nebo čaje.

Recept Nadýchaná hrníčková švestková bublanina

Ingredience

  • Švestky podle chuti
  • 2 hrníčky polohrubé mouky
  • 1 hrnek krystalového cukru
  • 1 hrníček mléka
  • ½ hrníčku oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 ČL vanilkové pasty
  • 2 vejce

Postup

  1. Troubu zahřejeme na 180 °C a mezitím namažeme plech máslem a následně jej jemně posypeme moukou.
  2. Do hlubší mísy vložíme vejce, cukr a vanilkový cukr a šleháme, dokud směs nezačne pěnit. Potom opatrně vmícháme vanilkovou esenci. Mléko a olej přidáváme pomalu, přičemž nepřetržitě šleháme. Na konec přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše důkladně vyšleháme do hladka.
  3. Přesuneme těsto na plech, který jsme předtím potřeli máslem a posypali moukou, a rovnoměrně na něj rozmístíme švestky, aby pokryly celou plochu.
  4. Bublaninu umístíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme ji asi půl hodiny, nebo až do chvíle, kdy špejle vložená do středu koláče vyjde bez zbytků těsta. Po vychlazení koláče jej můžeme posypat moučkovým cukrem a je připraven k podávání.

Nadýchaná hrníčková švestková bublanina otázky a odpovědi

Co je švestková bublanina?

Švestková bublanina je tradiční koláč z lehkého těsta, do kterého jsou zapuštěny čerstvé švestky. Je známá svou měkkou konzistencí a šťavnatými kousky ovoce.

Jak dlouho trvá příprava švestkové bublaniny?

Příprava samotného těsta a nakládání ovoce obvykle trvá přibližně 15-20 minut. Pečení může trvat od 30 do 45 minut v závislosti na velikosti pekáče a tloušťce koláče.

Mohl bych nahradit švestky jiným ovocem?

Ano, bublanina je výjimečná svojí flexibilitou. Můžete ji připravit s různými druhy ovoce, jako jsou třešně, jablka nebo meruňky.

Jak skladovat švestkovou bublaninu?

Bublaninu skladujte v chladničce v uzavřeném obalu nebo pod potravinovou fólií. Vydrží čerstvá přibližně 2-3 dny.

Jak vím, že je bublanina dobře upečená?

Když je povrch zlatavý a když píchnete do koláče špejlí a vyjde suchá, je hotová.

Více inspirace