Přeskočit na obsah

Pokud jste měli to štěstí a vyrůstali jste ve slovenské domácnosti nebo máte slovenské kořeny, pravděpodobně jste již měli tu čest ochutnat tradiční šuhajdy. Tento dezert je hluboce zakořeněný ve slovenské kulinářské tradici a je součástí mnoha svátečních stolů, zejména během Vánoc a Velikonoc.

Šuhajdy jsou v podstatě malé koláčky, obvykle z oblíbeného ořechového těsta, plněné různými náplněmi – od ořechů a makové hmoty až po různé džemy. Po naplnění se často obalují v čokoládě a sypou kokosem nebo mletými ořechy, což jim dodává další chuť a strukturu.

Klíčem k dokonalému receptu na šuhajdy jsou kvalitní suroviny a náplň. A samozřejmě trocha lásky! Jak už to u tradičního vaření bývá, čím více se rodina zapojí a čím více se společně vytvoří vánoční atmosféra, tím lepší šuhajdy nakonec budou.

Tak co, inspirovali jsme vás k tomu, abyste si doma zkusili vyrobit vlastní šuhajdy? Je to skvělý způsob, jak vnést do svého domova trochu slovenské tradice a zároveň se pustit do pečení s rodinou a přáteli.

Recept Nejlepší shuhajdy

Ingredience

Náplň

  • 250 g vlašských ořechů
  • 150 g krystalového cukru
  • 100 g másla
  • 150 ml mléka
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 – 2 lžíce rumu

Poleva

  • 300 g horkej čokolády
  • 100 g masla

Zdobení

  • Lentilky nebo cukroví na zdobení nebo vlašské ořechy (podle chuti)

Postup

  1. Čokoládu a máslo rozpusťte ve vodní lázni. Papírové košíčky rozložte na plech a na dno každého košíčku dejte trochu čokolády. Nechte trochu ztuhnout.
  2. V hrnci pomalu zahřejte mléko, krystalový cukr a vanilkový cukr. Poté přidáme máslo a za občasného míchání ho necháme rozpustit. Mezitím na pánvi nasucho opražíme ořechy a poté je rozemeleme.
  3. Když se máslo rozpustí, přidejte mleté ořechy, přikryjte a několik minut vařte, dokud nevznikne hustá kaše. Vyjměte ji a nechte vychladnout. Přilijte rum a dobře promíchejte.
  4. Ořechovou směsí naplňte připravené košíčky. Povrch polijeme čokoládou a posypeme cukrovinkami, stuhami nebo ořechy.

Nejlepší šuhajdy otázky a odpovědi

Co jsou šuhajdy?

Šuhajdy jsou tradiční slovenský moučník v podobě malých koláčků, obvykle z ořechového těsta a plněných různými náplněmi.

Kdy se tradičně připravují šuhajdy?

Šuhajdy se tradičně připravují zejména ve svátečním období Vánoc a Velikonoc, ale lze si je samozřejmě vychutnat po celý rok.

Jaké náplně se používají v šuhajdách?

Mezi běžné náplně patří ořechy, mák nebo různé džemy. Náplně si však můžete upravit podle vlastních preferencí.

Jak zdobit šuhajdy?

Po vytvarování se bábovka často obalí v čokoládě a posype kokosem, mletými ořechy nebo jiným zdobením podle fantazie.

Mohu šuhajdy zmrazit na později?

Ano, šuhajdy můžete zmrazit. Ujistěte se, že jsou dobře zabalené, aby si zachovaly čerstvost a chuť. Před podáváním je nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

Mohu do šuhajd přidat alkohol?

Ano, někteří lidé přidávají do náplně trochu rumu nebo jiného alkoholu pro lepší chuť.

Mohu šuhajdy připravit bez ořechů?

Samozřejmě! Do těsta můžete použít i jiné ingredience, například mák nebo kokos. Vždy se však ujistěte, že je dezert bezpečný pro alergiky.

Více inspirace