Rajčata – tato červená, mnohdy označovaná za zázračné ovoce, ačkoli je mnozí považují za zeleninu, jsou kulinářským pokladem na každém stole. Během jejich sezóny si můžete vychutnat jejich plnou a nasládlou chuť, která se stává nedílnou součástí mnoha kulinářských výtvorů. Rajčata jsou nejen základem nejrůznějších omáček, salátů nebo šťáv, ale také vynikajícím zdrojem vitaminů a antioxidantů, které jsou prospěšné našemu zdraví.
Jejich flexibilita v kuchyni je skutečně obdivuhodná. Ať už jsou syrové, pečené, dušené, mražené nebo sušené, jejich charakteristická chuť a vůně jsou stále nezaměnitelné. Jsou ideální pro přípravu jednoduchých salátů, v kombinaci s bazalkou a mozzarellou v tradičním italském salátu Caprese nebo pro přípravu bohaté rajčatové omáčky na špagety. Někteří šéfkuchaři je používají i do dezertů, kde jejich jedinečná chuť může přinést nečekaný, ale vítaný zvrat.
Co takhle vyzkoušet plněná rajčata s mletým masem nebo rýží? Nebo třeba pečená rajčata s čerstvou bylinkovou příchutí? Možnosti jsou nekonečné. Pokud hledáte nové způsoby využití této sezónní pochoutky, určitě nebudete zklamáni množstvím receptů a inspirací, které rajčata nabízejí. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli formu jejich použití, rajčata jsou v kuchyni vždy skvělým společníkem a dodají vašim pokrmům živý a nezapomenutelný charakter.
Nejlepší kuchyňské pomůcky
- Jídelní soupravy
- Hrnce a soupravy
- Kuchyňské nože
- Plechy na pečení a zapékací mísy
- Pánve
- Nádobí na pečení
- Mixéry a šlehače
- Kuchyňské roboty
- Odšťavňovače
- Kuchyňské pomůcky
- Vychytávky do kuchyne
Lahodné rajčatové recepty
- Klasický salát Caprese: Stačí nakrájet čerstvá rajčata, mozzarellu a bazalku, pokapat kvalitním olivovým olejem a balzamikovým octem.
- Rajčatová polévka: Osmahněte rajčata, cibuli a česnek, přidejte vývar, směs rozmixujte a podávejte s čerstvým chlebem.
- Bruschetta: Na opečený chléb dejte směs nakrájených rajčat, česneku, bazalky, olivového oleje a soli. Můžete také použít plátek mozzarelly.
- Rajčatová marmeláda: Rajčata uvařte s cukrem, citronovou šťávou a kořením podle chuti do konzistence džemu.
- Řecký salát: Rajčata, okurky, olivy, sýr feta a červenou cibuli smíchejte s olivovým olejem a octem.
- Ratatouille: Rajčata, lilek, cukety a papriky opečeme doměkka a poté vše zalijeme rajčatovou omáčkou.
- Rajčatové rizoto: Vychutnejte si krémový a lahodný pokrm: Do klasického rizota přidejte pasírovaná rajčata.
- Rajčatová salsa: Rajčata, cibuli, chilli papričky, koriandr, citronovou šťávu a sůl rozmixujte na lahodnou salsu.
- Pasta alla Puttanesca: Rajčata, černé olivy, ančovičky, kapary a česnek se smíchají s těstovinami.
- Špagety s rajčatovou omáčkou: Klasický recept, kde hlavní roli hraje rajčatová omáčka s bylinkami.
- Rajčata na grilu: Rajčata se rozkrojí na polovinu, osolí, pokapou olivovým olejem a grilují se do měkka.
- Koláč s třešňovými rajčaty: Koláčové těsto naplníme třešňovými rajčaty a sýrem a zapečeme dozlatova.
- Gazpacho: Tato studená španělská polévka je směsí rajčat, okurky, papriky, cibule a česneku, vychlazená v lednici.
- Salát z rajčat a avokáda: Nakrájejte rajčata a avokádo, přidejte cibuli a pokapejte citronovou šťávou.
- Rajčatový koláč: Rajčata, sýr a vejce tvoří bohatou a chutnou náplň tohoto klasického zapečeného koláče.
- Plněná rajčata: Rajčata naplňte masem, rýží nebo obilovinami a zapečte dozlatova.
- Rajčatovo-mozzarellové sendviče: Jednoduchý, ale chutný sendvič s mozzarellou a rajčaty potřený bylinkovým nebo česnekovým máslem pro rychlý oběd.
- Rajčatové čatní: Rajčata povařte s octem, cukrem a kořením do zhoustnutí.
- Pico de gallo: Tento mexický pokrm je směsí rajčat, cibule, koriandru, papriček jalapeno a limetkové šťávy.
- Marinovaná cherry rajčata: Cherry rajčata se smíchají s olejem, octem, česnekem, bylinkami a nechají se několik hodin marinovat.
- Rajčatové karbanátky: Rajčata, cibuli a vejce smícháme, vytvarujeme karbanátky a usmažíme.
- Panzenella: Tento italský chlebový salát obsahuje rajčata, cibuli, okurku, bazalku a plátky starého chleba.
- Rajčatová šťáva: Čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva je skvělým základem pro mnoho koktejlů.
- Omáčka Pomodoro: Tato jednoduchá omáčka se připravuje pouze z rajčat, česneku a bazalky.
- Rajčatový sorbet: Pro osvěžující letní dezert smíchejte rajčatovou šťávu, citronovou šťávu, cukr a zmrazte.
- Focaccia s cherry rajčátky: Na těsto focaccia dejte před pečením cherry rajčátka a čerstvé bylinky.
- Rajčatový salát s balzamikovou redukcí: Rajčata pokapejte balzamikovou redukcí a posypte sýrem feta.
- Salsa roja: Rajčata, chilli papričky, cibuli a česnek osmahněte a vmíchejte do salsy.
Ať už máte rajčata z vlastní zahrádky, místní farmy nebo z obchodu, díky těmto receptům můžete tuto letní surovinu maximálně využít a vychutnat si její svěží a sladkou chuť.
Vánoce se blíží!
Vyzdobte si domov krásnými vánočními prvky pro sváteční období. Svícny, betlémy, dekorace na dveře nebo stůl a samozřejmě nepostradatelný vánoční stromek navodí tu správnou sváteční náladu. Až se ve vzduchu objeví první vánoční cukroví, bude vše dokonale vyzdobené a připravené.
- Vánoční svícny a svíčky
- Vánoční osvětlení
- Vánoční věnce, girlandy a dekorace
- Vánoční dekorace
- Vánoční řetězy
- Venkovní osvětlení a dekorace
- Vánoční stromky umělé
- Vánoční kuchyně
- Vánoční textil
Často kladené otázky o rajčatech
Co jsou rajčata – ovoce nebo zelenina?
Ačkoli se botanicky jedná o ovoce, většina lidí používá rajčata v kuchyni jako zeleninu, a proto se o nich často mluví jako o zelenině.
Kdy je sezóna rajčat?
Hlavní sezónou rajčat je léto, obvykle od července do září, ale přesné období může záviset na regionu.
Jak vybrat zralá a chutná rajčata?
Zralá rajčata jsou na dotek pevná, ale ne tvrdá. Měla by mít hladkou, lesklou slupku bez skvrn a vrásek a měla by sladce vonět.
Jak rajčata skladovat?
Rajčata je nejlepší skladovat při pokojové teplotě mimo dosah přímého slunečního světla. Jakmile jsou plně zralá, můžete je na krátkou dobu uložit do chladničky, ale vyjměte je alespoň hodinu před konzumací, aby si zachovala chuť.
Jaké jsou zdravotní výhody konzumace rajčat?
Rajčata jsou bohatá na vitamin C, draslík, kyselinu listovou a vitamin K. Obsahují také antioxidant lykopen, který je spojován s mnoha zdraví prospěšnými látkami.
Mohu si rajčata vypěstovat doma?
Určitě! Rajčata můžete pěstovat na balkoně, terase nebo na zahradě. Potřebují pouze slunné místo a pravidelnou zálivku.
Jaký je rozdíl mezi cherry rajčaty a běžnými rajčaty?
Cherry rajčata jsou menší, často sladší a mají výraznější chuť. Běžná rajčata jsou větší a mohou mít méně koncentrovanou chuť.
Jak mohu rajčata použít v kuchyni?
Možnosti jsou téměř nekonečné: saláty, omáčky, pečená jídla, šťávy, zavařování a mnoho dalšího!
Co dělat s přezrálými rajčaty?
Přezrálá rajčata jsou ideální do omáček, polévek nebo džemů.
Jak nejlépe kombinovat rajčata v kuchyni?
Rajčata se hodí k bylinkám, jako je bazalka, oregano nebo tymián, ale také k mozzarelle, těstovinám, olivovému oleji a mnoha dalším ingrediencím.
