Přeskočit na obsah

Šišky bez kynutí představují perfektní volbu pro ty, kteří hledají rychlou a jednoduchou cestu ke sladké pochoutce. Ve srovnání s tradičními koblihami, které potřebují hodinu na vykynutí, jsou tyto ideální pro nečekané návštěvy nebo když vás přepadne chuť na něco sladkého. Tento recept je dokonalým řešením, protože od začátku přípravy až po podávání potřebujete méně než hodinu.

Tento recept je jedinečný svojí jednoduchostí a kombinací ingrediencí, které jsou běžně dostupné v každé domácnosti. Hlavní ingrediencí je tvaroh, který dodává koblihám nejen bohatou a jemnou chuť, ale také zajišťuje, že jsou vláčné a měkké. Tvaroh je vynikající volbou na pečení, neboť přidává vlhkost a zároveň udržuje těsto lehké a nadýchané.

Použití polohrubé mouky v receptu je klíčové pro dosažení správné textury. Polohrubá mouka je dostatečně robustní na to, aby udržela koblihy pohromadě během smažení, ale zároveň dostatečně jemná, aby byly nadýchané. Práškový cukr přidává koblihám jemnou sladkost, která se krásně doplňuje se špetkou soli, zvýrazňujíc jejich chuť.

V tomto receptu je soda bikarbona použita jako kypřicí prostředek, který reaguje s kyselinou ve tvarohu a tím pomáhá koblihám při smažení nabrat na objemu a stát se nadýchanými. Vejce přidávají cestu další strukturu a pomáhají udržovat jeho kohezní konzistenci.

Rum, přestože není nezbytný, je fantastickým doplňkem, který koblihám dodává jedinečný nádech a hloubku chuti. Jeho použití není povinné, ale doporučuje se pro jeho schopnost obohatit celkový gurmánský zážitek.

Tento recept na koblihy bez kynutí je skvělým příkladem toho, jak mohou jednoduché ingredience vytvořit něco nesmírně chutného a uspokojivého. Jsou ideální s džemem a posypané skořicovým nebo moučkovým cukrem, a zaručeně si získají oblibu mezi všemi, kteří je ochutnají. Ať už jste začátečník v kuchyni nebo zkušený kuchař, připravit si domácí koblihy bez kynutí je vždy zábavné a výsledek stojí za to.

Recept Šišky bez kynutí

Ingredience

  • 250 g tvarohu
  • 250 g polohrubé mouky
  • 20 g moučkového cukru
  • 1 ČL sody bikarbony
  • 2 vejce
  • 2-3 PL rumu
  • špetka soli
  • Olej na smažení
  • Džem a skořicový cukr k servírování

Postup

  1. V míse si smícháme mouku, sodu bikarbonu, cukr a sůl.
  2. Do větší mísy dáme tvaroh, vejce a rum. Promícháme a přisypeme suché ingredience. Vypracujeme hutné těsto.
  3. Vypracované těsto necháme odpočívat asi 15 – 20 minut.
  4. Těsto vyválejte na asi 8 mm tloušťku a pomocí vykrajovacího kolečka nebo sklenice vykrojte kruhy. Do každého kruhu udělejte prstem malou jamku.
  5. Do větší pánve nalijte olej a nechte jej rozehřát. Šišky smažíme z každé strany do zlatohněda (asi 2 – 3 minuty). Po vyjmutí necháme okapat na papírové utěrce.
  6. Na každou koblihu dáme asi 1 lžičku džemu a posypeme skořicovým cukrem.

Šišky bez kynutí otázky a odpovědi

Musím použít tvaroh v receptu?

Ano, tvaroh je klíčovou ingrediencí v tomto receptu. Dodává koblihám vláčnost a jemnou texturu. Pokud nemáte tvaroh, můžete zkusit alternativu jako je ricotta, ale výsledek může být poněkud odlišný.

Mohu vynechat rum?

Ano, rum můžete vynechat. Jeho hlavním účelem je přidání chuti, ale recept bude fungovat i bez něj. Pokud by bylo těsto příliš suché, přidejte mléko.

Jak dlouho bych měl koblihy smažit?

Smažte koblihy v horkém oleji přibližně 2-3 minuty z každé strany, nebo dokud nezískají zlatavou barvu. Důležité je udržovat středně vysokou teplotu, aby se koblihy nepropékly zvenčí a nezůstaly syrové zevnitř.

Jak vím, že je olej dostatečně horký na smažení?

Olej je dostatečně horký, když malá kapka těsta okamžitě začne bublat a plavat na povrchu. Pokud je olej příliš studený, koblihy budou absorbovat hodně oleje a stanou se mastné.

Jak dlouho můžu koblihy uchovávat?

Šišky jsou nejlépe čerstvé a teplé. Pokud je však potřebujete uchovávat, můžete je dát do vzduchotěsné nádoby a uskladnit v chladničce až na 2 dny. Před podáváním je můžete znovu zahřát v troubě nebo mikrovlnce.

Mohu těsto připravit předem?

Není doporučeno připravovat těsto předem, protože soda bikarbonu začne ihned po smíchání s mokrými ingrediencemi působit. Pro nejlepší výsledky připravte těsto těsně před smažením.

Jak mohu udělat koblihy zdravěji?

Na zdravější variantu můžete použít celozrnnou mouku namísto polohrubé a snížit množství cukru, nebo použít alternativní sladidlo. Také můžete smažení nahradit pečením v troubě, přestože textura a chuť budou odlišné.

Více inspirace