Smažený patizon je chutný a oblíbený pokrm, který si získal oblibu nejen v kuchyni střední Evropy, ale i v různých částech světa. Patizón je zelenina s jemnou, téměř oříškovou chutí. Jeho masitá konzistence je ideální pro různé úpravy, včetně smažení.
V tomto jednoduchém, ale velmi chutném receptu se plátky patizonu obalují v těstíčku, které se často skládá z kombinace mouky, vajec a strouhanky nebo jiných variant v závislosti na konkrétní kuchyňské tradici. Někteří lidé dávají přednost přidávání různých bylinek a koření do těsta, aby dodali pokrmu zvláštní charakter.
Po obalení ve strouhance nebo těstíčku se plátky patizónu smaží v rozpáleném oleji dozlatova. Výsledkem je křupavá vnější vrstva a jemný, měkký vnitřek, který krásně kontrastuje s kůrkou. Ke smaženému patizonu se často podávají různé omáčky, například tatarská omáčka nebo citronová šťáva, které ho osvěží.
Smažený patizon je skvělou volbou pro letní grilovací párty, rodinné oslavy nebo jako chutné a relativně rychlé večerní jídlo. Jeho výhodou je také to, že se poměrně snadno připravuje a nabízí širokou škálu variací. Navíc je to skvělý způsob, jak rozšířit repertoár zeleninových jídel a zaujmout i ty, kteří obvykle nejsou velkými fanoušky zeleniny.
Díky své univerzálnosti a všestrannosti je smažený patizon výborným společníkem k různým druhům masa nebo ryb, ale lze jej podávat i jako hlavní jídlo, doplněné zeleninovými přílohami a saláty. V každém případě se jedná o pokrm, který svou jednoduchostí a chutností osloví širokou škálu gurmánů.
Nejlepší kuchyňské pomůcky
- Jídelní soupravy
- Hrnce a soupravy
- Kuchyňské nože
- Plechy na pečení a zapékací mísy
- Pánve
- Nádobí na pečení
- Mixéry a šlehače
- Kuchyňské roboty
- Odšťavňovače
- Kuchyňské pomůcky
- Vychytávky do kuchyne
Ingredience na smažený patizon
- 2 středně velké patizony
- Sůl
- 1 šálek mouky na obalení
- 2 rozšlehaná vejce
- trochu mléka
- 1 šálek strouhanky
- 1/2 lžičky mleté papriky (nepovinné)
- 1/2 lžičky česnekového prášku (nepovinné)
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Postup přípravy smaženého patizonu
Krájení
Patizony nakrájejte na plátky silné přibližně 1 cm. Osolte je z obou stran a nechte je asi 10 minut odležet. Tím se z patizonů uvolní většina vody a po usmažení budou křupavější.
Příprava
Na třech samostatných talířích si připravte mouku, rozšlehaná vejce s trochou mléka a strouhanku smíchanou s paprikou, česnekovým práškem, solí a pepřem.
Obalení
Každý plátek patizonu nejprve obalíme v mouce, poté namočíme ve vejci a nakonec obalíme ve strouhance.
Příprava na smažení
V hlubokém kastrolu nebo na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení. Když je olej dostatečně rozpálený, opatrně do něj vložte obalené plátky patizonu.
Smažení
Smažte dozlatova z obou stran, přibližně 2-3 minuty z každé strany. Hotové plátky vyjměte a osušte na papírové utěrce.
Vánoce se blíží!
Vyzdobte si domov krásnými vánočními prvky pro sváteční období. Svícny, betlémy, dekorace na dveře nebo stůl a samozřejmě nepostradatelný vánoční stromek navodí tu správnou sváteční náladu. Až se ve vzduchu objeví první vánoční cukroví, bude vše dokonale vyzdobené a připravené.
- Vánoční svícny a svíčky
- Vánoční osvětlení
- Vánoční věnce, girlandy a dekorace
- Vánoční dekorace
- Vánoční řetězy
- Venkovní osvětlení a dekorace
- Vánoční stromky umělé
- Vánoční kuchyně
- Vánoční textil
Video recept na smažený patizon
Často kladené otázky týkající se smaženého patizonu
Co je patizon?
Patizón je druh letní dýně s jemnou oříškovou chutí, která je oblíbená ve středoevropské a mezinárodní kuchyni.
Jakou chuť má smažený patizón?
Smažený patizón má jemnou, masitou chuť s příjemnou oříškovou příchutí. Díky smažení v těstíčku je vnější vrstva křupavá, zatímco uvnitř zůstává měkká a šťavnatá.
Jak se smažený patizón připravuje?
Plátky patizonu se obalí v těstíčku z mouky, vajec a strouhanky. Poté se smaží v rozpáleném oleji dozlatova.
Mohu použít jiné koření nebo bylinky?
Ano, do těstíčka můžete přidat různé koření a bylinky podle vlastního výběru, například česnekový prášek, papriku nebo petrželku.
S čím se nejlépe podává smažený patizón?
Může se podávat s různými omáčkami, například s tatarskou omáčkou, nebo jen s citronovou šťávou. Vhodnou přílohou jsou také zeleninové saláty.
Je smažený patizon vhodný pro vegetariány?
Ano, smažený patizón je vegetariánské jídlo, pokud se použije vegetariánské těsto (bez živočišných produktů, jako je sušená smetana).
Jak dlouho smažený patizón vydrží?
Nejlepší je čerstvý po upečení, ale v lednici v uzavřené nádobě vydrží 1-2 dny.
