Přeskočit na obsah

Šťavelové placky, bramborové placky s nasekaným šťavelem a sýrem

Šťavelové placky reprezentují fascinující spojení jednoduchosti a rafinovanosti, ukazujíc nám, jak může být kuchyně místem kreativity a objevů. Základní suroviny jako brambory, šťovík a sýr se v tomto receptu transformují na pokrm, který je současně pohodlný a okouzlující. Tyto placky jsou dokonalým příkladem, jak mohou být tradiční ingredience inovativně použity k vytvoření jídla, které osvěží a obohatí každý jídelníček.

Šťavel, se svou výraznou, jemně nakyslou chutí, je v tomto kontextu více než jen zeleninou; je to prvek, který dodává základním bramborovým plackám nový rozměr chuti. Jeho použití v kuchyni je často přehlíženo, ale ve šťavelových plackách najde šťavel své skutečné uplatnění, kde může plně rozvinout své jedinečné aroma a chuť. Spolu se sýrem, který přidává pokrmu hloubku a krémovost, tvoří šťavel a sýr harmonickou symfonii chutí, která je zároveň potěšující a povzbuzující.

Tento recept je také připomínkou toho, jak mohou být tradiční metody vaření – jako je například smažení – použity k vytvoření něčeho nového a vzrušujícího. Není třeba hledat exotické nebo těžko dostupné ingredience, abychom vytvořili jídlo, které osloví a zaujme. Někdy stačí jen nový pohled na to, co máme k dispozici, a ochota experimentovat s kombinacemi, které bychom jinak jinak nepovažovali za tradiční.

Šťavelové placky jsou více než jen jídlem; jsou vyjádřením radosti z jednoduchých potěšení, které nám přináší stravování. Jsou ideální pro sdílení – ať už jako součást rodinného oběda, jako pohoštění pro přátele nebo jako chutná příloha. Jsou oslavou sezónnosti a lokálních surovin, připomínkou toho, že iv nejobyčejnějších ingrediencích se může skrývat nečekaná krása a chuť.

V dnešní době, kdy je kladen velký důraz na zdravé stravovací návyky a hledání rovnováhy mezi nutriční hodnotou a chutí, nabízejí šťavelové placky příklad toho, jak můžeme v kuchyni dosáhnout obojí. Jsou důkazem, že zdravé jídlo nemusí být nudné ani bez chuti, ale může být plné barev, textur a chutí, které uspokojí každého gurmána.

Šťávelové placky představují chutný a originální způsob, jak využít tradiční ingredience v netradičním receptu. Brambory, šťovík a sýr tvoří základ tohoto jednoduchého, ale nesmírně chutného pokrmu, který může být podáván jako hlavní jídlo nebo jako výjimečná příloha. Zde je ověřený recept na přípravu šťavelových placek, který zaručeně potěší každého milovníka jednoduchých, ale výrazných chutí.

Recept Šťavelové placky

Ingredience

  • 500 g brambor, oloupaných a nastrouhaných
  • 100 g čerstvého šťovíku, nasekaného
  • 1 střední cibule, nastrouhaná nebo jemně nakrájená
  • 100 g tvrdého sýra (např. cheddar, Gruyère nebo Emmental), nastrouhaného
  • 1 velké vejce
  • 2-3 PL mouky
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
  • Olej na smažení

Postup

  1. Nastrouhané brambory důkladně vyždímejte, abyste odstranili co nejvíce vody. Toto je důležitý krok, který zajistí, že placky budou pěkně křehké.
  2. Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, nasekaný šťavel, nastrouhanou cibuli, nastrouhaný sýr, vejce, mouku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.
  3. Z bramborové směsi formujte malé placky. Pokud je směs příliš vlhká, přidejte ještě trochu mouky.
  4. V pánvi na středně silném ohni zahřejte olej. Placky opatrně vkládejte do horkého oleje a smažte je z obou stran dozlatova, přibližně 3-4 minuty z každé strany. Hotové placky odkládejte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
  5. Šťavelové placky podávejte teplé, ideálně s čerstvým salátem nebo jako přílohu k masovým nebo rybím pokrmům.

Šťavelové placky otázky a odpovědi

Co mohu použít místo šťávele, pokud ho nemám?

Pokud nemáte přístup k čerstvému šťávu, můžete zkusit použít mladý špenát nebo baby špenát, který má podobnou texturu, ačkoli chuť nebude tak výrazně nakyslá. Můžete také přidat trochu citrónové šťávy do směsi, abyste dosáhli podobný nakyslý efekt.

Jak zajistím, že placky nebudou příliš mastné?

Klíčem ke smažení, aby placky nebyly příliš mastné, je použití dostatečného množství oleje a zajištění, že olej je dostatečně horký před přidáním placky. Placky by měly být v oleji jen krátce, jen dozlatova z každé strany. Po smažení je také položte na papírové utěrky, které absorbují přebytečný tuk.

Mohu šťavelové placky připravit předem?

Ano, šťavelové placky můžete připravit předem a uchovat v chladničce nebo dokonce zamrazit. Před podáváním je jen jemně zahřejte v troubě nebo na pánvi, aby byly opět křupavé.

Jak můžu udělat šťavelové placky bezlepkové?

Pre bezlepkovú verziu jednoducho nahradiť pšeničnú múku bezlepkovou múkou.

Jaké sýry jsou nejlepší pro šťavelové placky?

Vybírat můžete z různých sýrů, v závislosti na tom, jakou chuť preferujete. Cheddar, Gruyère nebo Emmental jsou dobré možnosti pro jejich výraznou chuť a dobrou schopnost tát. Pokud hledáte jemnější chuť, lze zkusit mozzarellu.

Jaké jsou nejlepší způsoby podávání šťavelových placek?

Šťavelové placky jsou vynikající samostatně se zakysanou smetanou nebo jogurtem na vrchu. Můžete je také podávat jako přílohu ke grilovanému masu, rybám nebo jako součást vegetariánského oběda spolu s čerstvým salátem.

Jak uchovávat zbývající šťavelové placky?

Zbývající placky uchovávejte v chladničce v uzavíratelné nádobě až 3 dny. Můžete je také zamrazit v mezivrstvách papíru proti slepení a poté je podle potřeby znovu zahřát.

Více inspirace