Přeskočit na obsah

Karbanátky jsou oblíbeným jídlem, které svými bohatými chutěmi a jednoduchostí přípravy oslovuje mnohé milovníky klasických pokrmů. Jde o tradiční jídlo středoevropské kuchyně, které si v průběhu času našlo své místo i ve slovenských domácnostech. Recept na karbanátky z mletého masa je nejen univerzální, ale také mimořádně variabilní, což umožňuje každému přizpůsobit je podle vlastních chutí a preferencí.

Karbanátky mohou být připraveny z různých druhů mletého masa, jako je hovězí, vepřové, nebo iz jejich kombinace, což jim dodává jedinečnou chuť a šťavnatost. Klíčem k úspěchu je správný poměr ingrediencí, který zajistí, že karbanátky budou na vnější straně krásně křupavé, zatímco uvnitř zůstanou šťavnaté a plné chuti.

Připravené s láskou a péčí, karbanátky jsou nejen vynikajícím hlavním jídlem, ale výborně se hodí i jako součást rodinných večeří nebo přátelských setkání. Mohou být podávány s různými přílohami, od tradiční bramborové kaše, přes čerstvý chléb až po zeleninové saláty. Ať už jsou podávány jakkoli, vždy jsou synonymem domácí pohody a spokojenosti.

Teď, když jsme se seznámili s tím, co dělá karbanátky tak oblíbeným a univerzálním jídlem, pojďme se společně pustit do přípravy tohoto klasického receptu.

Recept Šťavnaté karbanátky

Ingredience

  • 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo smíšené)
  • 1 velká cibule, jemně nakrájená
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • 1 velké vejce
  • 2-3 lžíce strouhanky (nebo podle potřeby k dosažení požadované konzistence)
  • 1 lžička mleté červené papriky
  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
  • Čerstvé bylinky dle výběru (např. petrželka, majoránka)
  • Olej na smažení

Postup

  1. V míse smíchejte mleté maso s nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, vejcem, strouhankou, mletou paprikou, solí, pepřem a bylinkami. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
  2. Z masové směsi vytvořte malé kuličky nebo oválné karbanátky. Pokud je směs příliš mokrá, přidejte trochu víc strouhanky.
  3. Na pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Karbanátky na pánvi smažte z každé strany přibližně 4-5 minut, nebo dokud nejsou zlatohnědé a důkladně propečené.
  4. Podávejte teplé, například s bramborovou kaší, čerstvým chlebem nebo zeleninovým salátem. Karbanátky můžete podle chuti ochutit i dalšími kořeninami, jako například kmínem, tymiánem nebo trochou chilli pro pikantnější chuť.

Šťavnaté karbanátky otázky a odpovědi

Jaké maso je nejlepší na karbanátky?

Karbanátky můžete připravit z hovězího, vepřového masa nebo jejich smíšené verze. Někteří lidé používají také kuřecí nebo krůtu.

Mohu do karbanátků přidat i jiné ingredience?

Ano, karbanátky jsou velmi variabilní. Můžete přidat například nakrájené bylinky, česnek, různé druhy sýrů nebo dokonce jemně nakrájenou zeleninu pro zajímavější chuť a texturu.

Jaká by měla být konzistence směsi na karbanátky?

Směs by měla být dostatečně hutná na to, aby držela tvar, ale zároveň dost vlhká, aby karbanátky po upečení nebyly suché. Případně přidejte více strouhanky, pokud je směs příliš mokrá.

Jak dlouho bych měl/a smažit karbanátky?

Karbanátky byste měli smažit přibližně 4-5 minut z každé strany, nebo dokud nejsou zlatohnědé a důkladně propečené.

Mohu karbanátky připravit i v troubě?

Ano, karbanátky můžete upéct i v troubě. Umístěte je na plech vystlaný pečícím papírem a pečte při teplotě kolem 180 °C asi 20-25 minut.

S čím podávat karbanátky?

Karbanátky se tradičně podávají s bramborovou kaší, zeleninovými saláty, čerstvým chlebem nebo is jednoduchou oblohou z čerstvé zeleniny.

Jak dlouho vydrží karbanátky v chladničce?

Upečené karbanátky vydrží v chladničce přibližně 3-4 dny. Před jejich zahřátím se ujistěte, že jsou pořádně přehřáté.

Mohu karbanátky zamrazit?

Ano, karbanátky můžete zamrazit buď syrové nebo již upečené. V mrazničce vydrží několik měsíců. Před pečením nechte syrové karbanátky úplně rozmrazit.

Více inspirace