Grilovaný losos s rebarborovou salsou je kulinářským projevem jara a léta, kde se pojí jemná chuť lososa s nečekanou svěžestí rebarborové salsy. Tento recept je oslavou kontrastů, které spolu dokonale harmonizují, nabízejíc zážitek, který je zároveň osvěžující a nezapomenutelně originální. V srdci tohoto jídla je losos, ryba oblíbená pro svou jemnou texturu a bohaté nutriční hodnoty, která na grilu získává krásně zlatohnědé krusty a úžasné aroma.
Na druhé straně, rebarborová salsa přidává kulinářskému dílu nečekaný zvrat. Rebarbora, tradičně asociovaná s koláči a kompoty, v této neobvyklé roli překvapí svou schopností oživit a doplnit chuť ryby. Její přirozená kyselkavost a svěžest v kombinaci s jemnou sladkostí a pikantností salsy vytváří perfektní harmonii chutí.
Tento recept není jen o vytváření chutí; je to io objevování nových možností, které nabízí kombinace tradičních a nečekaných ingrediencí. Je to pozvání do světa kulinářské kreativity, kde můžete experimentovat a objevovat nové chutě. Grilovaný losos s reveňovou salsou je dokonalým příkladem toho, jak může jednoduché jídlo proměnit obyčejný večer na neobyčejnou gastronomickou událost.
Ať už plánujete večeři pro dva, rodinnou oslavu, nebo jen hledáte nový recept na grilovačku, tento losos s reveňovou salsou je skvělou volbou. Nejen že je chutný a vizuálně přitažlivý, ale je také poměrně jednoduchý na přípravu, což z něj činí ideální volbu pro každého, kdo chce ohromit bez zbytečného stresu v kuchyni. Přidejte k tomu skutečnost, že je zdravý a plný omega-3 mastných kyselin, a máte recept, který je nejen lahodný, ale také dobrý pro vaše tělo.
Recept Grilovaný losos s reveňovou salsou
Ingredience
Grilovaný losos
- 4 porce lososa (asi 150-200g na porci)
- 2 PL olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 citron, na plátky pro podávání
Rebarborová salsa
- 2 středně velké stonky reveň, nakrájené na malé kostičky
- 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
- 1 zelená jalapeno paprička, jemně nakrájená (volitelné)
- Šťáva z 1 velké limetky
- 2 PL čerstvého koriandru, nasekaného
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 ČL medu nebo cukru ke zjemnění kyselosti (volitelné)
Postup
- Nejprve si připravíme salsu. Ve střední míse smíchejte nakrájenou reveň, červenou cibuli, jalapeno (pokud používáte), limetkovou šťávu a koriandr. Přidejte sůl, pepř a med (nebo cukr) podle chuti ke zjemnění kyselosti. Nechte salsu odstát alespoň 20 minut, aby se chutě spojily a poté v případě potřeby ještě dochuťte.
- Lososové filety osušte papírovými utěrkami a z obou stran jemně potřete olivovým olejem. Osolte a opepřete. Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu. Grilujte lososa kůží dolů asi 5-7 minut, poté opatrně otočte a dokončete grilování na druhé straně další 3-4 minuty, nebo dokud není losos upečený a stále šťavnatý uvnitř.
- Podávejte lososa s reveňovou salsou na vrchu. Ozdobte plátky citrónu. Toto jídlo se výborně hodí k lehkému salátu nebo pečeným novým bramborám.
Grilovaný losos s reveňovou salsou otázky a odpovědi
Jaký typ lososa bych měl použít?
Ideální je použít čerstvého lososa s kůží, který je znám svojí svěžestí a kvalitou. Můžete použít i mraženého lososa, ale ujistěte se, že je zcela rozmražen před grilováním.
Jak dlouho bych měl grilovat lososa?
Grilování lososa obvykle trvá 6-8 minut na stranu při průměrné teplotě grilu. Doba grilování může záviset na tloušťce filetů. Losos je hotový, když se maso lehce rozpadá vidličkou.
Může být rebarborová salsa připravena předem?
Ano, rebarborovou salsu můžete připravit několik hodin předem a uchovat ji v chladničce. To umožní, aby se chutě propojily a salsa byla ještě chutnější.
Mohu rebarborovou salsu použít is jinými druhy ryby?
Ano, rebarborová salsa je velmi univerzální a dobře se hodí ik jiným druhům ryb, jako je treska, halibut nebo pstruh.
Jak mám zpracovat reveň pro salsu?
Rebarboru byste měli nejprve důkladně umýt, odstranit listy (které jsou toxické) a tuhé části. Potom ji nakrájejte na malé kousky, které se budou snadno kombinovat s ostatními ingrediencemi salsy.
Je reveňová salsa pikantní?
Rebarborová salsa má spíše osvěžující a lehce kyselkavou chuť díky rebarbore. Pikantnost můžete přizpůsobit dle vlastního vkusu přidáním chilli papriček nebo pepře.
Jaké další ingredience můžu přidat do rebarborové salsy?
Do rebarborové salsy můžete přidat různé ingredience jako například čerstvé bylinky (např. koriandr nebo máta), jarní cibulku, červenou cibuli, chilli papričky nebo dokonce malé kousky jiného ovoce jako jsou jahody nebo mango pro sladký kontrast.
Jak dlouho vydrží reveňová salsa v chladničce?
Rebarborová salsa by měla vydržet v chladničce 3-5 dní, pokud je uložena v hermeticky uzavřené nádobě. Před podáváním ji nechte chvíli odstát při pokojové teplotě, aby se její chutě mohly plně rozvinout.
