Představte si sladké požitky léta uložené v každém soustu makovo-broskvového koláče s drobenkou, dezertu, který je zároveň lahodný a pohodově rustikální. Tento koláč představuje dokonalou harmonii chutí a textur, kde se spojí jemná sladkost broskví s bohatým, zemitým podtónem máku a zakončí se křehkou, máslovou drobenkou. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek je nic méně než oslnivý, což z něj činí ideální výběr pro každou příležitost, od letních rodinných setkání až po slavnostní oslavy.
Těsto pro tento koláč je základem, do kterého vstupují kvalitní ingredience – hladká mouka, čerstvá vejce, mléko a zejména mletý mák, který koláči dodává jedinečnou chuť a strukturu. Přidání nakrájených broskví do těsta není jen gestem k letní sezóně; je to slib svěžesti a šťavnatosti, který se rozplývá v ústech s každým soustem. Vrchní drobenka, směs mouky, cukru, másla a skořice, přidává sladký kontrast a texturu, která je neodolatelná od prvního doteku na jazyku.
Tento koláč je víc než jen souhrn svých částí. Je to výsledek lásky k pečení a potěšení z děl, které vzniká, když se spojí tradiční kuchyně s osobním dotekem. Měkké máslo a studené máslo hrají své role v harmonickém tanci, kde každý krok v receptu vás vede blíže k dokonalosti. Pečení koláče při teplotě 180°C zajistí, že každý kousek bude mít dokonalou texturu – zlatavý vnějšek s bohatým a vláčným vnitřkem.
Makovo-broskvový koláč s drobenkou není jen obyčejným dezertem; je to oslava sezónních plodů, která odráží radost a obnovu, kterou přináší léto. Tento koláč je dokonalým způsobem, jak přivítat hosty na zahradní párty nebo jako sladkou poznámku k večeři pod širým nebem. Jak se tedy připravíte na tuto kulinářskou výpravu, nezapomeňte, že každý krok, od přípravy těsta po finální drobenku, je příležitostí přidat kousek sebe do tohoto řemesla. Výsledkem bude nejen uspokojení z pečení, ale také radostné momenty sdílené s těmi, které máte rádi, díky této sladké pochoutce.
Recept Makovo-broskvový koláč s drobenkou
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 1 bal. prášku do pečiva (cca 10 g)
- 100 g změklého másla
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- špetka soli
- 150 g mletého máku
- 4 středně velké broskve, oloupané a nakrájené na kousky
Drobka
- 100 g hladké mouky
- 70 g cukru
- 50 g studeného másla, nakrájeného na kousky
- 1 čl. mleté skořice
Postup
- Předehřejeme si troubu na 180°C. Plech na koláč vymažeme máslem a vysypeme moukou.
- V misce smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a mletý mák. Přidáme měkké máslo, vejce a mléko. Vymícháme hladké těsto. Nakonec do těsta opatrně vmícháme nakrájené broskve.
- Těsto přeneseme do připravené formy a povrch vyhladíme.
- 3. V menší míse smícháme mouku, cukr a skořici. Přidáme studené máslo a rukama (nebo vidličkou) zpracujeme směs do drobivé konzistence. Sypku rovnoměrně posypeme po celém těstě.
- Koláč pečeme v předehřáté troubě přibližně 35-40 minut nebo dokud není zlatohnědý a špejle vložená do středu nevyjde čistá.
- Po vyjmutí z trouby necháme koláč vychladnout na mřížce, následně můžeme podávat.
Makovo-broskvový koláč s drobenkou otázky a odpovědi
Mohu použít konzervované broskve namísto čerstvých?
Ano, můžete použít konzervované broskve, ale před použitím je dobře okapejte, aby přebytečná šťáva neovlivnila konzistenci koláče.
Co mohu použít jako náhradu za mletý mák?
Pokud nechcete použít mák, můžete jej vynechat bez náhrady nebo použít mleté ořechy, jako jsou mandle nebo lískové ořechy, pro podobnou texturu a chuť.
Jak dlouho vydrží makovo-broskvový koláč čerstvý?
Tento koláč vydrží čerstvý až 3 dny, je-li uskladněn při pokojové teplotě v uzavírané nádobě. Pro delší čerstvost jej můžete dát do chladničky, čímž se doba uskladnění prodlouží na 5 dní.
Je možné koláč zamrazit?
Ano, makovo-broskvový koláč můžete zamrazit bez drobenky až na 3 měsíce. Nezapomeňte jej před zamražením dobře zabalit do potravinářské fólie a následně do mrazuvzdorné nádoby. Před podáváním nechte koláč rozmrazit při pokojové teplotě a poté jej můžete zahřát v troubě.
Mohu připravit koláč bez skořice?
Ano, skořici můžete vynechat nebo ji nahradit vanilkovým extraktem nebo kůrou z citronu/pomeranče pro jiný chuťový profil.
Může se drobenka připravit předem?
Posypku můžete připravit předem a uskladnit ji v chladničce nebo mrazničce v uzavírané nádobě, dokud nebudete připraveni použít ji na koláč.
Jak vím, že je koláč hotový?
Koláč je hotový, když má zlatavě hnědou barvu a špejle nebo tenký nůž vložený do středu vyjde čistý, bez zbytků těsta.
Mohu použít jiný druh mouky namísto hladké mouky?
Pro tento recept je nejlepší hladká mouka kvůli její textuře a schopnosti vytvářet jemné těsto. Pokud potřebujete recept upravit na bezlepkový, můžete použít bezlepkovou směs mouky, ale výsledek a konzistence se mohou lišit.
Jak můžu udělat koláč vláčnější?
Zajistěte, že nepracujete s těstem příliš dlouho, abyste zabránili tvorbě lepku, který by mohl těsto zpevnit. Také použití plnotučného mléka a přidání malého množství zakysané smetany může pomoci udržet koláč vláčný.
Jak mohu zajistit, aby drobenka zůstala křehká?
Klíčem ke křehké drobence je použití studeného másla a rychlé zpracování másla s moukou a cukrem, abyste získali drolivou texturu. Také se ujistěte, že celý koláč je rovnoměrně pokryt drobenkou před pečením, aby se zabránilo jejímu zvlhčení od ovoce.
