Slaný karamel je lahodný dezertní sirup, který v sobě kombinuje sladkou karamelovou chuť s jemnou solí, čímž vytváří kontrast bohatých prvků chuti. Tento sladko-slaný delikát se často používá k dochucení dezertů, zmrzliny, pečiva a jiných sladkých jídel.
I když příprava slaného karamelu může působit poněkud náročně, s vhodným receptem a správným postupem je to skutečně jednoduché. Klíčovým krokem je správné rozpuštění cukru, jehož barva přechází z jasně žluté na zlatohnědou až ke karamelové barvě. Potom se přidává máslo a smetana, které dodávají sladkému karamelu bohatou a krémovou texturu.
Ale co dává slanému karamelu tu jedinečnou a neodolatelnou chuť, je přidána špetka soli. Tato kombinace sladkého a slaného vytváří harmonickou a vyváženou chuťovou zkušenost, která zaujme i ty nejnáročnější gurmány.
Slaný karamel je vynikající přísadou pro různé dezerty a sladkosti. Můžete jej použít ke zdobení dortu, jako náplň pro koláče, příchuť pro zmrzlinu nebo jednoduše si jej vychutnat samotného jako dip pro ovoce. Možnosti jsou neomezené a jen vaše kreativita určuje, jak jej využijete.
Takže pokud toužíte po opravdu výjimečné a potěšující chuťové zkušenosti, neváhejte a vyzkoušejte si přípravu slaného karamelu. Budete překvapeni, jak jednoduché je ho připravit a jak bohaté a intenzivní chutě dokáže vašim dezertům dodávat.
Recept Hustý slaný karamel
Ingredience
- 200 g krystalový cukr
- ¼ ČL sůl
- 60 ml voda
- 80 ml smetana ke šlehání
- 56 g másla
Postup
- Do hrníčku přidáme cukr, sůl a podlijeme vodou. Na středním ohni přivedeme k varu a občas mícháme, dokud se cukr nerozpustí ( asi 5 minut). Potom zvýšíme teplotu a vaříme, dokud nebude mít měděnou barvu, bez míchání asi 4 -5 minut.
- Když karamel nabude tmavou měděnou barvu vypneme z ohně a hned přidáme smetanu a máslo. ( Opatrně, protože směs bude bublat)
- Karamel necháme mírně vychladnout na pánvi a poté přelijeme d-o nádoby na skladování a necháme zcela vychladnout.
Hustý slaný karamel otázky a odpovědi
Co je slaný karamel?
Slaný karamel je dezertní sirup s kombinací sladké karamelové chuti a jemné slané příchutě.
Jak se připravuje slaný karamel?
Slaný karamel se připravuje rozpuštěním cukru na pánvi a následným přidáváním másla a smetany. Na konci se přidává špetka soli, která dodává slaný nádech.
Jaká jídla můžu připravit se slaným karamelem?
Slaný karamel je vynikající pro dochucení dezertů, jako jsou dorty, zmrzlina, koláče, pečivo a podobně. Může se také použít jako dip pro ovoce nebo přísada do různých sladkých jídel.
Je slaný karamel obtížné připravit?
Slaný karamel vyžaduje přesný postup a kontrolu teploty, ale s vhodným receptem a trochou cviku jej lze úspěšně připravit i doma.
Je možné přidat další přísady do slaného karamelu?
Ano, slaný karamel může být obohacen o různé přísady, jako například ořechy, vanilkový extrakt nebo květinovou sůl, aby se vytvořila ještě zajímavější chuťová kombinace.
Může být slaný karamel použit i ve slaných jídlech?
Ano, slaný karamel lze použít i ve slaných jídlech, jako je například dochucení omáček, pečeného masa nebo zeleniny, čímž se vytvoří zajímavá sladko-slaná chuťová zkušenost.
Je slaný karamel vhodný pro vegany a lidi s intolerancí laktózy?
Ano, existují recepty na slaný karamel, které jsou přizpůsobeny pro vegany a lidi s intolerancí laktózy. Namísto běžného másla a smetany se používají náhrady na rostlinné bázi.
