Jarní kopřivová polévka představuje oslavu probouzející se přírody a přicházející vitality jara. Po dlouhé zimě, kdy příroda znovu začíná ožívat a zeleň probíjí zem, kopřiva – často neprávem považována jen za obyčejný plevel – nám nabízí své listy plné živin a chuti. Tato polévka je nejen vynikající pro svou jemnou a svěží chuť, ale také nabitá vitamíny a minerály, které jsou po zimním období více než vítány.
Příprava jarního pokrmu z divoce rostoucí kopřivy je tradicí v mnoha kulturách po celém světě, od starověkých dob až po současnost. Kopřiva se využívala nejen jako léčivá rostlina, ale také jako důležitý zdroj potravy, který mohl během chudých časů poskytnout potřebné živiny. V dnešní době, kdy se stále více soustřeďujeme na lokální a sezónní stravu, kopřivová polévka představuje ideální způsob, jak zahrnout do naší stravy více divoce rostoucích rostlin.
Jarní kopřivová polévka je příkladem jednoduché, ale extrémně výživné a chutné jídelní terapie. Její příprava nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti ani složité ingredience, což ji činí přístupnou pro každého. Stačí jen trochu odvahy ke sběru kopřivy (samozřejmě s rukavicemi na rukou) a ochota objevit nové chutě. Tato polévka může být úžasným způsobem, jak přivítat jaro a užít si její první plody přímo z přírody.
Pozvěte jaro na svůj stůl s touto osvěžující, zelenou polévkou, která vaše tělo nejen zahřeje, ale také poskytne potřebnou dávku energie a živin na začátek nové sezóny. Jarní kopřivová polévka je více než jen jídlem; je to způsob, jak oslavit přírodu, sezónnost a jednoduché, ale bohaté dary, které nám poskytuje.
Recept jarní kopřivová polévka
Ingredience
- 250 g čerstvých mladých listů kopřivy
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Špetka muškátového oříšku (volitelné)
Postup
- Před použitím kopřivu důkladně omyjte a nechte ji okapat. Používejte rukavice, abyste se vyhnuli poprhlení. Mladé listy kopřivy jsou ideální na polévku, protože jsou jemnější a mají méně chloupků.
- Na velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nebude sklovitá, poté přidejte česnek a restujte ještě jednu minutu.
- Přidejte nakrájené brambory a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit, dokud brambory nebudou měkké, přibližně 15 minut.
- K bramborám přidejte čerstvé listy kopřivy a vařte dalších 5-10 minut, dokud listy nezměknou.
- Polévku rozmixujte ponorným mixérem přímo v hrnci na hladkou konzistenci.
- Polévku vraťte na mírný oheň, přidejte smetanu a nechte ji ještě chvíli přehřát. Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a případně špetkou muškátového oříšku. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami nebo kousky čerstvého chleba.
Jarní kopřivová polévka otázky a odpovědi
Jak bezpečně sbírat kopřivu?
Při sklizni kopřivy je důležité nosit hrubé rukavice, abyste se vyhnuli jejímu pálení. Sbírejte mladé, horní listy rostliny, které jsou nejměkčí a nejchutnější. Ideálně sbírejte kopřivu na místech daleko od silničních komunikací a průmyslových oblastí.
Může být kopřivová polévka alergenní?
I když má kopřiva mnoho zdravotních přínosů, někteří lidé mohou být na ni alergičtí. Pokud jste nikdy předtím kopřivu nejedli, doporučuje se vyzkoušet nejprve malé množství.
Jak se zbavím přihlení kopřivy při vaření?
Pálení kopřivy je způsobeno kyselinou mravenčí v jejích chloupcích. Toto pálení se však neutralizuje tepelným zpracováním – vařením nebo blanšírováním. Po uvedeném tepelném zpracování je kopřiva naprosto bezpečná a příjemná ke konzumaci.
Jak dlouho bych měl kopřivu vařit?
Kopřivu stačí vařit přibližně 5 až 10 minut. Delší vaření může zničit některé z jejích cenných živin.
Jaké další ingredience můžu přidat do kopřivové polévky?
K kopřivové polévce se výborně hodí brambory, mrkev, cibule, česnek, smetana nebo kokosové mléko pro veganskou verzi. Pro dochucení můžete použít sůl, čerstvě mletý pepř, muškátový oříšek nebo citrónovou šťávu.
Je možné kopřivovou polévku zamrazit?
Ano, kopřivovou polévku můžete po vychladnutí zamrazit v uzavíratelných nádobách. Při rozmrazování ji pomalu zahřejte na sporáku, případně přidejte trochu vody nebo vývaru, je-li příliš hustá.
